Durante l’ultimo workshop di cucina a Padova con lo chef Marco Duse, abbiamo testato alcune capacità di Explora Evoluzione, un concentrato di innovazione che ha catturato l’attenzione di esperti del settore e partner internazionali come Saudi Elan.

La soluzione alla sfida della cottura perfetta

Nel corso dell’evento, lo chef Marco Duse ha affrontato una problematica molto comune nella produzione di pasticceria: la difficoltà di mantenere il ripieno all’interno delle brioche durante la cottura. Questo ostacolo, noto a molti professionisti, è stato superato con successo grazie a Explora Evoluzione.

“Dopo aver visto la cottura delle brioche vuote, il team di Saudi Elan ci ha espressamente richiesto la cottura delle brioche al ripieno di marmellata, per vedere il risultato finale. Spesso, utilizzando attrezzature tradizionali, il ripieno tende a fuoriuscire. Ma con Explora Evoluzione, possiamo gestire l’umidità e la temperatura in modo così preciso che il problema non si pone più,” ha spiegato Duse.

La versatilità della tecnologia di Explora Evoluzione consente una gestione accurata delle fasi di cottura, riducendo errori e migliorando la qualità dei prodotti finiti. Questo livello di precisione, ottenuto grazie alla combinazione di vapore e cottura a più livelli, è ideale per chi cerca risultati sempre perfetti, anche con preparazioni complesse.

La visione di Saudi Elan: innovazione globale

Un momento centrale dell’evento è stato l’intervento di Shakeel Agha, CEO di Saudi Elan, una delle maggiori aziende nel settore della ristorazione in Medio Oriente. Agha ha raccontato come il primo incontro con Pi-Dom, avvenuto durante la fiera Host Milano 2023, sia stato decisivo per comprendere le potenzialità della tecnologia proposta dall’azienda. “Quando abbiamo conosciuto i forni Pi-Dom, siamo rimasti colpiti dalla loro tecnologia innovativa. Abbiamo avuto un incontro con i responsabili tecnici e la proprietà, e questo ci ha permesso di approfondire le possibilità offerte dai loro prodotti,” ha ricordato Agha.

La curiosità iniziale si è trasformata in una vera e propria collaborazione strategica. Agha ha proseguito: “Avevamo molte domande su come il forno avrebbe reagito ai nostri prodotti da forno, ed eravamo curiosi di vedere i risultati. Ciò che abbiamo scoperto è stato davvero impressionante, un livello di qualità che non ci aspettavamo. Questa nuova tecnologia ci fornirà un vantaggio competitivo importante nei nostri mercati”.

La capacità di Explora Evoluzione di adattarsi a diverse esigenze e prodotti ha convinto Saudi Elan a considerare questa tecnologia una pietra miliare per il miglioramento delle operazioni nel settore ho.re.ca. in Medio Oriente. Con l’introduzione di Explora Evoluzione nei loro processi produttivi, Saudi Elan mira a soddisfare una clientela sempre più esigente, puntando sulla qualità e sull’innovazione.

Innovazione e sostenibilità: i pilastri di Pi-Dom

D’altro canto l’ingegnere di Saudi Elan, Mohamed Adel Ghoname, ha sottolineato come la tecnologia di Explora Evoluzione sia stata una vera rivelazione: “La tecnologia Pi-Dom è un’idea di successo. È una soluzione che non solo rivoluzionerà il nostro modo di lavorare, ma avrà un impatto positivo su tutti gli operatori del settore ho.re.ca. Grazie alla precisione e alla versatilità dei forni, possiamo gestire al meglio i processi di cottura e ridurre gli sprechi”.

La sostenibilità è un altro elemento centrale nella proposta di Pi-Dom. I forni Explora Evoluzione non solo offrono prestazioni di alto livello, ma sono anche progettati per minimizzare l’impatto ambientale. Funzioni come il raffreddamento rapido, il lavaggio automatico e l’uso ottimizzato dell’energia rendono questi forni non solo efficienti, ma anche ecologicamente responsabili.

Questa attenzione alla sostenibilità è particolarmente apprezzata da Saudi Elan, che vede in Explora Evoluzione una soluzione non solo performante, ma anche eticamente allineata alle esigenze di un mercato globale sempre più attento all’ambiente.

Un futuro di successi condivisi

La collaborazione tra Pi-Dom e Saudi Elan rappresenta un esempio di come l’innovazione tecnologica possa fare la differenza in un settore competitivo come quello della cucina professionale.

La capacità di Pi-Dom di coniugare design italiano, tecnologia avanzata e sostenibilità rappresenta una risposta concreta alle sfide del settore.